Home Συμβαίνουν στην ΠόληΓενικά Αφιέρωμα In2Life: Πού θα φας την πιο ωραία καρμπονάρα στην Αθήνα; Σε μαγαζί του Χολαργού

Αφιέρωμα In2Life: Πού θα φας την πιο ωραία καρμπονάρα στην Αθήνα; Σε μαγαζί του Χολαργού

by Νάντια Γρινιεζάκη

Ένα νέο αφιέρωμα για καλοφαγάδες αφού αναφέρεται στις πιο νόστιμες καρμπονάρες της Αθήνας.

‘Ενα από τα καταστήματα του ρεπορτάζ, αφορά και εστιατόριο του Χολαργού.

Βαρέθηκες να καταναλώνεις «καρμπονάρες» πνιγμένες στην κρέμα γάλακτος και το μπέικον, βγαλμένες από την ελληνική δεκαετία του 1990; Θες να δοκιμάσεις την αυθεντική με τον κρόκο ή μια παραλλαγή της που σέβεται τον ουρανίσκο σου και δεν τον μπουκώνει με περιττά υλικά;

Μη ψάχνεις άλλο. Στα παρακάτω ιταλικά εστιατόρια η καρμπονάρα είναι όπως θα έπρεπε να είναι.

Aperio Cucina e Vino

Λεωφόρος Μεσογείων 258, Χολαργός, τηλ: 2106542002

Στον Χολαργό, το μοντέρνο Aperio σερβίρει σε στιλάτα ξύλινα τραπεζάκια γνήσια ιταλική κουζίνα, χειροποίητα ζυμαρικά και πίτσα, ενώ η καρμπονάρα του φτιάχνεται παραδοσιακά με πανσέτα Affumicata, παρμεζάνα και κρόκο αυγού και είναι ωραιότατη στην απλότητά της. Πολύ δυνατή και η wine list, με πληθώρα επιλογών από τον διεθνή και εγχώριο αμπελώνα. Λογαριασμός στα 20-25€ το άτομο, με ποτήρι κρασί.

 

Trattoria Casa Bianca

Καραϊσκάκη 43, Χαϊδάρι, τηλ.: 2105821711

Παραδοσιακή τρατορία, στην οποία ο βραβευμένος με Χρυσό Σκούφο Παναγιώτης Γιακαλής και η ομάδα του σε περιμένουν με αυθεντικές ιταλικές γεύσεις σε πίτσα και ζυμαρικά, από τις οποίες φυσικά δε θα μπορούσε να λείψει μια λαχταριστή καρμπονάρα, την οποία φτιάχνουν με χειροποίητα casaresse, πεκορίνο, κρόκο αυγού και guanciale ήτοι χοιρινό μάγουλο, καπνιστό. Λογαριασμός στα 25€ το άτομο, με ποτήρι κρασί.

 

Alio

Βασιλέως Γεωργίου 34, Χαλάνδρι, τηλ: 21 0685 0745

Το εστιατόριο του Γιάννη Λουκάκου στο Χαλάνδρι βρίσκεται σε μια όμορφη μονοκατοικία με υπέροχη αυλή, και βλέπει την κουζίνα της γείτονος χώρας με δημιουργική ματιά. Έτσι εδώ την καρμπονάρα την φτιάχνουν… alios, με χειροποίητα paccheri,  κρέμα πεκορίνο, φρέσκο λουκάνικο salsiccia και τηγανητό αυγό ποσέ για τελείωμα. Λογαριασμός στα 30€, με ποτήρι κρασί.

Grandpa Trattoria

Γεωργίου Ολυμπίου 8, Κουκάκι, τηλ: 2109230656

Ο παππούς ξέρει, και αυτή η τρατορία στο Κουκάκι, πέρα από εξαιρετική πίτσα με ζυμάρι αργής ωρίμανσης, ετοιμάζει και ωραιότατα ζυμαρικά, ολόφρεσκα και μυρωδάτα. Ξεχωρίζουμε την καρμπονάρα τους, για την σωστή αναλογία υλικών, η οποία φτιάχνεται με σπαγγέτι, κρέμα αυγού, guanciale και flakes παρμεζάνας για τελείωμα. Λογαριασμός για ένα πλήρες γεύμα στα 15€ το άτομο, με ποτήρι κρασί.

 

Il Postino

Γριβαίων 3, Κολωνάκι, τηλ: 2103641414

Ο ταχυδρόμος χτυπάει δύο φορές στο Κολωνάκι, σε αυτή την συμπαθέστατη osteria, η οποία βγάζει τραπεζάκια στον πεζόδρομο της Γριβαίων και φέρνει στο τραπέζι λαχταριστές μακαρονάδες, ανάμεσά τους και μια ωραιότατη παραδοσιακή καρμπονάρα, με χειροποίητα σπαγγέτι, πανσέτα, κρόκο αυγού, παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Λογαριασμός με ποτήρι κρασί στα 25-30€ το άτομο.

 

Αλ3ξ The Fresh Pasta Bar

Πλατεία Δεξαμενής 3, Κολωνάκι τηλ.: 210 3644142

Ναός χειροποίητων μακαρονάδων όπου σχεδόν καθημερινά γίνεται το έλα να δεις, το ιταλικό της Μασσαλίας ξεφεύγει από την πεπατημένη και ετοιμάζει πρωτότυπες συνταγές ζυμαρικών. Εδώ δεν θα βρεις βέρα καρμπονάρα, αλλά μια εξαιρετική παραλλαγή της, τον… Ναυαγό, με τετράγωνο σπαγγέτι, βούτυρο, σύγκλινο Μάνης, παρμεζάνα, crispy bacon, ποσέ αυγό και μαύρο πιπέρι. Για ένα γεύμα εδώ, υπολόγισε περί τα 25€ το άτομο, με ποτήρι κρασί.

 

Bellagio Pizza & Pasta Bar

Αγίου Ιωάννου 82, Αγ. Παρασκευή, τηλ: 21 0600 0646

Μοντέρνα τρατορία στην Αγία Παρασκευή, το Bellagio σερβίρει πίτσα με φυσικό προζύμι και πληθώρα χειροποίητων επιλογών σε ζυμαρικά για να γλείφεις και το πιάτο. Η καρμπονάρα εδώ έρχεται σε δύο παραλλαγές: Romana με spagghetoni, κρόκο αυγού, guanciale, πεκορίνο Romano και φρέσκο πιπέρι και al Τartufo με paccheri, κρόκο αυγού, guanciale, πεκορίνο Romano, παρμεζάνα Grana 18μηνης ξήρανσης και λάδι τρούφας. Διαλέξεις και παίρνεις ή δοκιμάζεις και τις δύο. Λογαριασμός στα 25€, με ποτήρι κρασί.

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΚΑΙΡΟΣ

ΦΑΡΜΑΚΕΙΑ ΠΑΠΑΓΟΥ - ΧΟΛΑΡΓΟΥ

E-MAIL ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ